Rédacteur des Dossiers de Santé & Nutrition
Jean-Paul Curtay a créé la première consultation
de nutrithérapie en France et, à partir
de 1989, enseigné ses techniques aux médecins dans une dizaine de pays européens, au Moyen-Orient, aux États-Unis, etc
Il est à l’origine de plusieurs des protocoles utilisés dans cette discipline. Il a enseigné des formations complètes de nutrithérapie au Collège Sutherland, à la Faculté de Pharmacie (Paris), à la Faculté de Médecine de Lisbonne, à l’Université Libre de Bruxelles, à Physioenergetik Institut (Vienne), en Guadeloupe, en Guyane, une formation qui se déroule actuellement en 24 week-ends.
Il est l’auteur de nombreux ouvrages sur la nutrithérapie dont
Okinawa, un programme global pour mieux vivre et Immunonutrition, manuel familial de résistance aux infections (tous
deux chez Anne Carrière).
Il a également conçu Le Parcours Okinawa, un outil d’accompagnement quotidien pour intégrer en 9 mois les habitudes principales qui ont contribué à la longévité en bonne santé des anciens d’Okinawa.
Jean-Paul Curtay a écrit plusieurs livres dans d’autres
domaines : poésie, éducation, composé de la musique.
Ses peintures, vidéos et autres oeuvres figurent dans les collections de musées comme le Centre Pompidou, le Musée d’Art moderne de Montréal, le Getty Museum de Los Angeles
Quelques uns des ouvrages les plus connus de Jean-Paul Curtay :
« La nutrithérapie : bases scientifiques et pratique médicale »
« Jus de grenade fermenté »
« Le programme de longue vie, de la science à l’alimentation » (avec Thierry Souccar)
« Okinawa, un programme global pour mieux vivre »
« L’immuno-nutrition, manuel familial de résistance aux infections »
« Le Nouveau Guide des Vitamines », préfacé par le prix Nobel de Médecine, Jean Dausset »
« Le Guide Familial des Aliments Soigneurs »
« Fribromyalgie : un programme global pour améliorer votre santé et renouer avec le bien-être »
« Moins de viande »
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